طرز تهیه رب زغال اخته در خانه.
طرز تهیه رب زغال اخته در خانه
رب زغال اخته یکی از چاشنی های خوشمزه و مغذی است که می تواند به انواع غذاها طعم و عطر خاصی ببخشد. تهیه این رب در خانه نه تنها آسان است، بلکه به شما امکان می دهد تا از مواد اولیه تازه و طبیعی استفاده کنید. در این مقاله، مراحل تهیه رب زغال اخته را به طور کامل توضیح خواهیم داد.
مواد لازم
زغال: اخته تازه:1 کیلوگرم ،شکر: 200 گرم (اختیاری) آب: 1 لیوان لیمو ترش: 1 عدد(برای طعم دهی و ماندگاری بیشتر)
مراحل تهیه
اماده سازی زغال اخته ها :
ابتدا زغال اخته ها را به دقت شسته و از ساقه و برگ های اضافی ان ها جدا کنید. این کار به تمیزی و کیفیت نهایی رب کمک می کند.
پختن زغال اخته ها :
زغال اخته های شسته شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و اب را به ان اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید زغال اخته ها به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزند تا نرم شوند.
اضافه کردن شکر و لیمو :
در این مرحله، شکر و اب لیمو را به پوره زغال اخته اضافه کنید. شکر باعث شیرینی رب می شود و لیمو نیز به حفظ رنگ و طعم ان کمک می کند.
پختن مجدد :
مخلوط را دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا رب به مدت 1 تا 2 ساعت بجوشد تا غلیظ شود. در این مرحله،حتما باید مرتب هم بزنید تا از چسبیدن ان به ته قابله جلوگیری شود.
نگداری :
پس از غلیظ شدن رب، ان را دز شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب ان ها را محکم ببندید. می توانید شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
